Moi, le seul truc que j'ai cuisiné, c'est un moelleux au chocolat.:P:P:P:P Des fois, je l'accompagne avec de la crème anglaise et c'est super bon. J'en bave rien que d'y penser. Et la crème brûlée, vous y avez déjà goûté? Mon père en fait quelques fois, ils sont trop bons. C'est dommage que vous pouvez pas les goûter. Ils sont tellement succulents!!!:P:P:P:P

Latie · 25-04-2010 23:26:11

GLOW a écrit :

ici au canada on a des bleuet c comme les myrtille sauf que c trois fois plus gros

Ah c'est ça vos fameux bleuet? Chez nous les bleuets c'est des fleurs alors j'avais jamais compris!!

EDIT = pour le muffin tu remplace le chocolat par les myrtille ou tu peu mettre les myrtilles en plus histoire de faire qq chose de vraiment cochon

J'en prends bien note :D

Lolotte : Moi, le seul truc que j'ai cuisiné, c'est un moelleux au chocolat.

Te restes plus qu'a nous donner ta recette

GLOW · 25-04-2010 23:37:37

tien une recette a laquelle je pense sur le moment que ca fait un moment que j ai pas faite

une escalope de veau par personne

de la mozarella a cuire (pas fraiche celle pour la pizza)

du pesto

des tomates cerise

mettre les tomate cerise dans un plat a four avec a peu pres 1/4 de leur hauteur d eau au fond du plat et mettre du sucre en poudre par dessus enfourné jusqua ce que les tomate soit caramélisé verifier quand meme pendant la cuisson et arroser avec le jus

une fois les tomates prete reservez les

poéle vos escalope de veau pour les precuire dans de l huile d olive

prendre une plaque allant au four et mettre un alu dessus disposer les escalope sur celle ci

recouvrir les escalope avec des tomate cerise confite puis les ecraser legerement

recouvrir de pesto

couvrir le tout avec la mozarella pour faire comme une croute sur l escalope

poivre du moulin huile d olive un peu de piment en poudre si vous aimez les saveurs relevées

enfournez pour faire fondre la mozarella

quand la mozarella et fondu mettre sur grill qq minute pour donnez un aspect bien gratinée

servir ca avec des tagliatelle fraiche sauté a l huile d olive et qq pignon grillé

coin vin mes préférés pour accompagné cette recette = cabernet d anjou ou vin de toscane fruité (rosé) ou un montagne st emilion (rouge)

on peu remplacer pour une question de budget le veau par de la dinde

j ai aussi essayé avec un pesto de coriandre au lieu du basilic et de la feta dessus tres bon (mefiez vous de la feta goutez la quelle soit pas trop salé)

ou aussi des copeaux de parmesan dessus a la place de la mozza (surveillez que ca brule pas sur le dessus)

allez hop essayez ca vous serai pas decu

bye !

Diabolik · 27-04-2010 14:21:31

GLOW > tu pourrais me mettre quelque recettes de muffins salés STP ?

Esmecia · 27-04-2010 14:32:30

Arf je peux vous donner la recette de lasagne aux légumes, de seitan à la bourguignonne, de brownie au choco, de boisson de réconfort très chocolatè ^^, de mousse au citron, de pizza, de cookie,... (j'aime cuisiner )

Latie · 27-04-2010 14:33:07

le brownie m'intéresse et la boisson au choco aussi ^^

Esmecia · 27-04-2010 14:50:24

on sent les gourmands

Brownie (pour 6personnes théoriquement, enfin si je me le fait c'est pour 3personne z'aime le socolat ) :
Ingrédients:
- 135g de chocolat noir
- 80 g de beurre.
- 165g de sucre
- 2 œufs
- 130g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure
- Noix et amandes (facultatif)
Préchauffez le four à 180°C
Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux dans une casserole. Une fois que le mélange est bien homogène rajouter le sucre, les oeufs, la farine et la levure mélangez. Rajouter les noix et amandes. Faire cuire 1/4 d'h à 210°

boisson réconfort
Ingrédient
250ml de lait
50g de chocolat noir
20g de sucre
1sachet de sucre vanillé
2 c à c de maïzena
1 c à c de cannelle

Délayer avec 20ml de lait la maïzena.
A part dans une casserole à feu doux, mélanger tout le reste du lait le choco, le sucre, le sucre vanillé la cannelle.
A la fin de la cuisson rajouter la maïzena ^^.
A déguster les jours de vague à l'âme avec un cookie ^^.

Latie · 27-04-2010 14:58:02

Moi gourmande??? noooonnnnnnn

Marchi ch'est croc bonnn!!

Dernière modification par Latie (27-04-2010 15:00:12)

Esmecia · 27-04-2010 15:00:59

je ne te dirais rien, j'aime le choco j'aime le sucre ^^

Latie · 27-04-2010 15:02:30

Quelqu'un m'a dit un jour : "on pourrait te faire manger n'importe quoi du moment qu'on y ajoute du sucre" et elle avait pas tout a fait tort

Esmecia · 27-04-2010 15:03:30

^^ a ba voilà ca c'est fait .

(n'empeche c'est marrant de dire ca ^^)

Gottfredam · 27-04-2010 15:48:42

Latie a écrit :

Quelqu'un m'a dit un jour : "on pourrait te faire manger n'importe quoi du moment qu'on y ajoute du sucre" et elle avait pas tout a fait tort

Donc des sauterelles caramélisées tu en mangerais ?

Latie · 27-04-2010 15:51:10

Ah ouaiiiiiiiiiiii ça doit pas être mauvais

Diabolik · 27-04-2010 16:35:47

Esme > est-ce que tu pourrais mettre ta recette de lasagnes aux légumes et de cookies aussi STP ?

Esmecia · 27-04-2010 17:02:29

ba pour les lasagnes il te faut des plaques "pates pour lasagne" que tu trouves dans de nombreux magasins et grandes enseignes (carrouf, monop, et compagnie pour ne pas les citer) à moins que tu ai la foi de les faire toute seule ^^.
Ensuite je fais toujours avec les légumes, et restes qui trainaille dans la cuisine (genre un reste d'haricot vert, une pomme de terre solitaire, deux bébés carottes qui se battent en duel, la moitié d'un concombre qui commence à périr, une boite de concentré de tomate, un oignon tristoune dans son coin, un morceau d'echalotte, une courgette, aubergine ... bref fais toi plaisir pour la garniture) , de la sauce bechamel pour ne pas que ca sèche pendant la cuisson (se serait dommage ^^).

Préparation des légumes:
Perso je fait revenir dans de l'huile tout les légumes et reste que j'ai préalablement coupé en petite tranches puis je mélange un peu tout ca.

Ensuite preparation du plat (qui va au four bien entendu) tu mets un peu d'eau, ensuite tu couvres avec les pates pour lasagnes, tu met un peu de bechamel (ca c'est une base de la cuisine ^^ beurre fondue à feu doux, puis farine puis lait que tu touilles patiemment jusqu'à que homogénéité...) puis garniture, puis re tranche de pate pour lasagne, bechamel....

A la fin quand tu met les dernières tranches de pate pour lasagne n'hésite pas a arrosé ces tranches de sauce béchamel ou d'un peu d'eau avant faut préchauffer ton four 15min à 180.
Puis tu met ton plat 45minutes à 180° ^^

(ba oui c'est un plat simple à préparer même pour les manchots de la cuisine:D)

cookies
pour une trentaine de beau et grand cookies ^^
500g de farine, 2c à soupe de levure, un peu de sel (une pincée), 200g de sucre, 125ml d'huile (ou de beurre ou encore de margarine végétale) ,65ml d'eau.
facultatif: garniture (pépite de chocolat, noix, amande, noisette...), de la canelle, une c à c de de vanille liquide.

Préchauffer le four à 180°.
Melanger dans cet ordre: le sucre, l'huile (ou beurre ou margarine), l'eau la farine, la levure et enfin tout ce qui facultatif.
Sur une plaque qui va au four met du papier sulfurisée fait des petites boules que tu espaces et que tu aplaties. Puis 15min à 220°.

Latie tu es sure de ne pas avoir des origines zils, car nous on peut manger de tout (la preuve j'arrive à manger du tofu et du seitan alors que cela n'as pas de gout ^^)

Des971 · 27-04-2010 17:49:06

bon je vais faire part d'un recette typiquement guadeloupéenne le guimbo petit animal mangeant des fruits tres apprécié ici par les locaux !!!
il vous faut pour 2 personnes :

-2 gousses d'ail
-6 branches de thym frais
-2 oignons
-des cives autant que vous voulez
-du persil autant que vous voulez
-1 piment (ou 2 piment végétarien=piment qui ne pique pas)
-1 sauce tomates
-4 tomates fraîches
-poivre/sel
-200g de riz
et bien sur 8 guimbos !

1er enlever la tete et la peau des guimbos et vider l'intérieur ne laisser que la chair
2eme faire cuire tout vos ingrédients ensemble guimbos y compris pendant 1h environ
3eme faire cuire le riz a la fin de votre préparation

voila c'est pres !!!

pour ce qui ce demande ce qu'est le guimbo j'ai mis une petit photo

et ce n'est pas une blague

Dernière modification par Des971 (27-04-2010 17:49:55)

GLOW · 27-04-2010 17:58:56

@ diabo = je la retrouve je te met ca bientot pour les muffin salé

@ des = MIAM !

GLOW · 27-04-2010 22:10:18

alors voila ta deux option que je trouve tres bonnes et pas trop dur a faire

moi mon préféré c le artichobacON !

MUFFIN SALE ARTICHAUD ET BACON

Ingrédients (6 personnes):

200 g de farine
2 œufs
1 sachet de levure
25 g de beurre
25 cl de lait
2 cuillères à soupe de yaourt
6 artichaut « violets de Provence »
200 g de lardons je met du bacon c'est plus bon !!!
150 g de gruyère rapé je met du cheddar ca se marie mieu avec le bacon et c plus gouteux !!!
herbes de Provence je met de l origan a la place c'est pas mal

Préparation:

Nettoyez, « tournez » les artichauts (c'est-à-dire les éplucher pour ne garder que les parties tendres) et coupez-les en petits morceaux. Faites revenir à la poêle les artichauts et les lardons, assaisonnez d’herbes de Provence. Retirez du feu lorsque les artichauts sont tendre et les lardons ont doré.
Dans un saladier, mélangez les œufs, le beurre fondu, la farine et la levure jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite le yaourt puis le lait en versant petit à petit. Incorporez les artichauts coupés en morceaux, les lardons et le gruyère. Il est inutile de saler, les lardons sont assez salés.
Faites cuire dans des moules à muffins pendant 20 à 25 minutes à 180ºC

430

MUFFIN TOMATE MOZZA BASILIC

Ingrédients (8 personnes):

3 oeufs
150 grs de farine
1 sachet de levure
8 cl d'huile d'olive
12 1/2 cl de lait entier
100 grs de gruyère râpé
200 grs de mozzarella
2 belles tomates
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
8 feuilles de basilic
2 pincées de sel
2 pincées de poivre

Préparation:

Préchauffez votre four à 180° C. Passez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante. Epluchez-les et épépinez-les. Coupez-les en petits dés et mettez-les dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Asséchez-les et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, coupez la mozzarella en morceaux, mélangez-la aux tomates avec le basilic ciselé. Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère et remuez. Incorporez le mélange mozzarella à la pâte et remuez. Versez le tout dans des moules à muffins et mettez au four durant 30 minutes.

430

Dernière modification par GLOW (27-04-2010 22:12:47)

Diabolik · 28-04-2010 07:42:00

Merci beaucoup GLOW, le 2ème me donne déjà faim .

GLOW · 30-04-2010 07:07:23

y a t'il quelqu'un qui a une bonne recette de tarte a la banane chocolat ?

J'ai une envie de tarte banane chocolat :P:P

lolotte1401 · 30-04-2010 09:58:12

Lolotte : Moi, le seul truc que j'ai cuisiné, c'est un moelleux au chocolat.

Te restes plus qu'a nous donner ta recette :lol:

Recette du moelleux au chocolat pour 6 personnes :
150 g de chocolat noir
80 g de beurre
100 g de sucre
5 gros oeufs
4 cuillères à soupe rases (càd jusqu'au bord de la cuillère) de Maïzena

Faire fondre le beurre et le chocolat cassé en morceaux dans une casserole à feu très doux, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Dans un saladier, mélanger la maïzena et le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs un par un, et mélanger jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajouter le chocolat fondu, et mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Ajouter une pincée de sel aux blancs, et les monter en neige. Les incorporer dans la préparation.

Beurrer un moule à manqué, y verser le tout, et enfourner pour une demi-heure. Démouler sitôt cuit pour éviter que le moelleux n'attache au moule.

Pour le moule, prenez n'importe lequel. Et pour la cuisson, faites le cuire au moins 25 minutes. Ce sont des conseils que je vous donne. Et comme vous avez vu dans la recette, il faut séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Et pour les plus gourmands, je vous donne la recette de la crème brûlée :
10 jaunes d'oeufs
250 g de sucre semoule
1 litre de crème (non allégée) liquide
1 gousse de vanille
40 g de sucre cassonade

1/Ouvrez votre gousse de vanille, raclez les graines avec un couteau et mettez la crème et les graines dans une casserole, faites chauffer doucement.

2/Dans un saladier, "blanchissez" les jaunes et le sucre puis ajoutez la crème bouillante. Remuez en tachant de faire le moins possible de mousse puis passez au chinois fin en posant délicatement la crème sur votre passoire (toujours pour ne pas avoir de mousse sur les crèmes).

3/Allumez votre four à 100°.

4/Versez doucement la crème dans vos petits moules (porcelaine ou terre cuite). Cuisez 1h1/4, la crème doit être tremblante (juste prise).

5/Laissez refroidir.

6/A ce moment pour caraméliser vos crèmes brûlées, vous avez 3 solutions : soit sous le grill de votre four, soit avec un petit chalumeau, soit comme dans les bonnes tables, avec un fer chauffé à blanc.

PS : Pour les gousses de vanille ouvertes, ne les jetez pas. Mettez-les dans un bocal fermé et couvrez de sucre semoule. Vous aurez comme cela un sucre vanillé prêt pour toutes vos recettes de pâtisserie.

Bonne chance, les gourmands! Parce que c'est très bon à manger.
PS : La 1ère fois que j'ai fait un moelleux, je l'ai raté. Comme tout le monde. Quand on fait un gâteau ou une pâtisserie, on rate toujours le 1er essai.

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