bonne idée mon frère!!! alors voila le premier plat: la fricassée de ouassous (crevette d'eau douce genre écrevisse qui est de couleur bleu ) plat typique de la guadeloupe et voila le plat qui ma été préparé avec amour par ma zilette des971!!! un délice!!! ps :si quelqu'un pe envoyer tous ça a la taverne cé clair que ça serai mieux!!! merci d'avance

Dernière modification par dox13 (12-04-2010 02:02:06)

GLOW · 12-04-2010 02:03:11

Pour ma part je vais mettre un petit classique …
voici le Gigot d'agneau que j'avais préparé pour le réveillon :

:P:P:P:P

Dernière modification par GLOW (12-04-2010 02:06:06)

gylome · 12-04-2010 09:42:19

Un peu cru ton gigot non??

GLOW · 12-04-2010 12:35:56

gylome a écrit :

Un peu cru ton gigot non??

:lol::lol: c'était avant cuisson

gylome · 12-04-2010 12:40:26

lol tu me rassure!!

GLOW · 12-04-2010 12:54:44

gylome a écrit :

lol tu me rassure!!

ca se mange rosé mais pas cru le gigot :lol:

gylome · 12-04-2010 13:06:37

J'suis un fanatique du gigot d'agneau.... miam miam j'ai faim du coup moi....

dox13 · 12-04-2010 20:01:11

GLOW a écrit :

gylome a écrit :
lol tu me rassure!!
ca se mange rosé mais pas cru le gigot :lol:

il a voulu faire un tartar!!

GLOW · 20-04-2010 16:59:38

Merci de m'avoir déplacer ca ici c'est gentil

5coco040495 · 20-04-2010 18:02:36

une bonne tartine a la confiture de fraise c'est super bon mais le must c'est le pain au chocolat du boulanger

GLOW · 22-04-2010 05:00:20

Aujourd'hui j'ai tester une recette pas mal un Risotto de Quinoa aux saveurs de Pomodore

Le quinoa se cuit comme le riz arborio en ajoutant progressivement du bouillon de volaille puis en fesant gonfler (pensez risotto = cremeux c l etape la plus importante la cuisson)

puis au 3/4 de la cuisson rajouté les tomate séché émincé finement ca va se rehydrater dans le bouillon en colorant le plat et en liberant la saveur dans tout le quinoa

aprés juste en fin de cuisson mettre des gros copeau de parmesan et tourner un peu (pas trop faut pas qui fonde entierement pour retrouver un peu du croquant du parmesan)

ciselé du basilic frais dessus, poivre du moulin, et un filet d une bonne huile d olive

manger ca avec une escalope de veau pané

accompagnement : chianti !

C etait vraiment bon pas pensez a prendre de photo par contre j en referai un dans la semaine prochaine je mettrai un edit avec la photo !

Latie · 22-04-2010 17:47:28

Super idée ce topic!!

GLOW · 22-04-2010 17:53:03

Latie a écrit :

Super idée ce topic!!

merci a la base l'idée générale c'est de faire de ce topic une place d'échange de recette simple, bonne et qui revienne pas trop cher afin d'améliorer un peu le quotidien de nos assiettes ou pour pouvoir épater les amis avec des truc qui sortent un peu de l ordinaire !

lolotte1401 · 22-04-2010 17:55:29

Z'avez déjà goûté du Tourain à l'ail? C'est super bon. C'est une soupe que j'ai eu le plaisir de goûter quand je séjournais dans un hôtel en Dordogne, précisément à Beynac-et-Cazenac. Vous devriez goûter! C'est un régal!!!:P:P:P:P

GLOW · 22-04-2010 17:58:35

lolotte1401 a écrit :

Z'avez déjà goûté du Tourain à l'ail? C'est super bon. C'est une soupe que j'ai eu le plaisir de goûter quand je séjournais dans un hôtel en Dordogne, précisément à Beynac-et-Cazenac. Vous devriez goûter! C'est un régal!!!:P:P:P:P

je connais j en avais manger sur Bergerac c'est vrai que c'est tres bon par contre ca tien bien au corp ca LOOOL

lolotte1401 · 22-04-2010 18:02:40

On se demande comment ils font de succulents plats? Franchement, je leur dis chapeau. Il y a un truc dont je me souviens. Ça se manga à l'apéritif. Ce sont des petites saucisses entourées de pâtes brisées ou feuilletées, je sais plus. Mais en tout cas, c'est très bon.:P:P:P:P

lolotte1401 · 22-04-2010 18:05:30

Truc à part. GLOW, tu pourrais passer voir dans les énigmes où on doit deviner les images? J'y ai laissé un message que tu dois lire. Parce que j'y comprends rien.

GLOW · 22-04-2010 18:11:15

lolotte1401 a écrit :

On se demande comment ils font de succulents plats? Franchement, je leur dis chapeau. Il y a un truc dont je me souviens. Ça se manga à l'apéritif. Ce sont des petites saucisses entourées de pâtes brisées ou feuilletées, je sais plus. Mais en tout cas, c'est très bon.:P:P:P:P

ca c tres facile tu prend de la pate feuilleté et des saucisse de strasbourg tu met de la moutarde dans ta pate feuilleté que tu étale et tu enroule ta saucisse avec en laissant les coin ouvert tu fait de legere pression sur la saucisse pour que la pate adhere puis apres tu decoupe des morceau de ta saucisse pour faire des petit rouleau apres tu fait cuire a 220° jusqua ce que la cuisson te convienne

tu peu auss remplacer la saucisse moutarde par du gruyere et de la bechamel ca donne un bon resultat aussi

Dernière modification par GLOW (22-04-2010 18:11:48)

Latie · 22-04-2010 18:58:52

Et pour avoir une pâte dorée et brillante à la fin, tu passe un jaune d'oeuf battu avec un pinceau sur la pâte feuilleté une fois que tu as fini de mettre la préparation dedans.
J'avais jamais pensé à mettre autre chose que la saucisse dans la pâte feuilleté. ça doit être bon avec de la béchamel.
Nous on propose ça en bouchée pour l'apéro.

GLOW · 22-04-2010 19:21:52

Latie a écrit :

Et pour avoir une pâte dorée et brillante à la fin, tu passe un jaune d'oeuf battu avec un pinceau sur la pâte feuilleté une fois que tu as fini de mettre la préparation dedans.
J'avais jamais pensé à mettre autre chose que la saucisse dans la pâte feuilleté. ça doit être bon avec de la béchamel.
Nous on propose ça en bouchée pour l'apéro.

ouai pour le jaune d oeuf ca marche pas mal sinon moi je met un melange huile d olive thym romarin et paprika dessus pour que en plus de couleur ca est du gout

ta aussi la variante chevre olive tomate confite --- poulet emincée et tu met un peu de curry dans une creme fraiche ---- ou alors tu poele carotte navet courgette aubergine et tu met un peu de sauce tomate et d herbe de provence ca fait vegetarien

lolotte1401 · 23-04-2010 11:00:35

Est-ce que vous avez déjà goûté du porc au caramel? C'est chinois et c'est super bon! Mais faut apprécier pour le manger.:P:P:P:P

Diabolik · 23-04-2010 11:20:33

lolotte > Oh oui c'est trop bon le porc au caramel .

Sinon hier soir j'ai fait des Muffins pommes/chocolat c'était très bon ! la preuve j'ai déjà tout mangé :P.

Ce que j'adore faire aussi ce sont des galettes bretonnes -> suffit juste d'acheter la bonne farine, de faire la pâte et après faire preuve d'imagination pour agrémenter tout ça ^^.

Latie · 23-04-2010 17:34:53

Quelqu'un a une bonne recette pour les muffins? ça me tente bien!

GLOW · 23-04-2010 19:04:32

moi en general je fait cela au triple choc y sont bon

Ingrédients pour 12 muffins
Les secs

* 250 g de farine blanche
* 50 g de farine complète de blé, moi j'ai mis de la farine de blé dur, je ne saurais vous dire à quelle T elle correspond.
* 11g de levure chimique, je vous déconseille d'en mettre 13 si c'est le cas de vos paquets
* 100 g de sucre
* une pincée de sel
* 150 g de chocolat : blanc, lait et noir coupé en morceaux dont vous réserverez une petite poignée pour la déco

Les liquides

* 75g de beurre fondu
* 25 cl de lait
* 2 oeufs

Préparation

Préchauffer le four Th 6. Faire fonde le beurre. Préparer des petites caissettes ou des moules à muffins. Déposez dans chacun une caissette en papier.

Les muffins c'est bien connu, il faut les manipuler le moins possible et ne pas hésiter à laisser des grumeaux et de la farine apparente.

Mélanger les ingrédients secs dans un cul de poule. Dans un autre récipient battre les 2 oeufs à la fourchette puis rajouter le lait et le beurre fondu. Terminer par une cuillère à soupe de votre choix : sirop d'érable, sirop de fraise, d'abricots. Moi j'ai mis du sirop filtré à partir de ma confiture d'abricots (de l'année dernière bien sûr, n'allez pas croire qu'on a déjà des abricots en Tunisie....mais c'est l'histoire d'une semaine ou 2 hi hi).

Verser les ingrédients liquide au centre des secs et mélanger rapidement et délicatement. Dressez dans les moules à muffins, parsemez du reste de chocolat et enfourner pour 25 minutes.

NOTE DE MOI MEME : préfére quand meme un moule en silicone pour muffin bien plus pratique

Eredan's World

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